你家是否也存有一台电磁炉，它要不被放置在橱柜最深的一侧，要不就在阳台角落里积着灰尘，到过年进行大扫除之际，爸妈还会提及一句：“这物件是不是该丢弃了？”。

我围绕身边朋友观察了一番，发觉一个格外扎心的状况：切实将电磁炉当作“主力灶”的，变得越来越少了。更多的人，只有在冬日吃火锅之际，在宿舍热饭之时，在办公室煮泡面的那会儿，才会把它找出来。

为啥曾经“极为走红”的电磁炉没人再使用了呢，听完内行人讲述后，一下子就彻底明白了！

1、没燃气灶好用

中式做饭讲究什么？大火爆炒，锅气要足。

在燃气灶这个地方，随便选取一台可供家庭日常使用的炉灶，所具备的火力能够达到四五千瓦，火焰会以急促且剧烈的态势呼呼地朝上猛蹿，一旦将锅放置上去受热之后，便能够迅速地进行翻炒操作。再去观察家用电磁炉，其主流的功率大多处于两三千瓦的范围之内，开启火源的速度可以说是比较快的，然而，对于调节火力而言，明显会慢上一些且有延迟。

想要达成凭借猛火来实现收汁那样的效果，始终觉得像是欠缺那么一点儿火候。最终出现的状况便是：青菜被煮出来的大量水分，就仿佛是焖制而来的，红烧肉欠缺那种由于猛火而产生的焦香气味，经过爆炒处理的花菜以及豆角，总是携裹着一股炖菜才会有的味道。

这是因为，只要是家里接通了燃气、并且还经常进行炒菜做饭的人，最终基本上都会转而回到使用燃气灶的阵营当中。

2、太挑锅

电磁炉存在着这样一个硬性的门槛，那就是锅底一定要是平整的，并且还要含铁，同时得能够导磁，不然的话它压根就不会进行工作。

有不少人初次使用电磁炉时，会遭遇这般尴尬情形：当把砂锅放置上去，便传出一阵滴滴滴的声音，显示无法识别；老妈所喜爱的陶煲以及玻璃锅，根本无法放在灶上使用；部分铝锅、铜锅，还有厚底圆底锅，其感应效果极为差劲，加热速度迟缓不说，还特别容易出现受热不均匀的状况。就因为这台炉子，你不得不特意去购买“电磁炉专用锅”，而一套质量较好的锅具，其价格比电磁炉贵上两三倍呢。

先是厨房空间原本就不大，之后又额外多出了一堆不可以放在燃气灶上使用的锅，如此一来使用起来就愈发觉得别扭了。对于那些已经拥有一整套顺手锅具的家庭而言，更换成电磁炉几乎就等同于更换半个厨房了。

3、噪音吵、辐射担忧

1️⃣噪音方面

电磁炉一旦开启，特别是处于大功率进行爆炒操作之际，风扇便会开始发出呜呜呜的转动声响。众多用户纷纷吐槽，称做饭之时仿佛置身于机房当中，部分机型所产生的噪音能够达到六十五分贝上下，这一水平已然接近繁华街道的噪音程度。

2️⃣电磁辐射方面

属于合规的产品，通常是被控制在国家标准范围以内的，在正常的距离使用，一般不会有太大问题，然而，有一些价格较为低廉的货品，其屏蔽设计存在不足，要是长时间在近距离使用的话，对于家中有孕妇、小孩或者老人的情况，就会格外令人在意。面板出现爆裂以及产生异味的情况则更让人感到头疼：那些低价的面板，既不具备耐高温的特性，也不耐受撞击，一旦遭遇骤冷骤热的状况，就会出现裂纹，甚至可能发生爆裂，碎片四处飞溅，这是非常危险的；还有的产品使用回收料以及劣质胶水，在高温环境下会释放出刺鼻的异味。

4、功能被分解

电磁炉看着全能，可每样功能都被更专一的小家电精准狙击了。

不到几分钟，就能用功率八百瓦左右的迷你电煮锅，完成热牛奶、煮泡面这两件事，而且少洗一口锅。

炸鸡、烤翅被想吃，空气炸锅甩油且傻瓜操作，已然成了诸多年轻人的深夜食堂。煲汤、炖肉，电压力锅以及 IH 电饭煲按键就能搞定，无需一直盯着火。

另外增添电陶炉，还有多功能料理机，以及蒸烤一体机，以这种方式电磁炉的使用频率就被逐步地一点点进行分流了。

终于，它成了那般，那种什么事情都能够去做，然而在任何方面都比不上专业选手的那个。

总结：

倘若你家正有着购买灶具的打算，那就先去思索自身的烹饪习惯，而后再去判定究竟要不要将希望寄托于电磁炉之上。