这几年，总能听到大家抱怨说年味淡了！

不禁让我思考：什么是年味？

接上，本人脑袋一拍，就像德彪那般，有了个想法：，，呀……这被称作年味的东西，首先，它必定得关联到吃的！其次，它即使在平常的时候也能够吃到，然而在新春佳节之时，却还是会特意去购买的那一类，如此才堪称是真正的、关于年味的回忆。

1、炸带鱼

我小时候在陕西的农村长大，那时候吃鱼还是一件奢侈事。

虽说，我的大大也就是叔叔是有专门弄鱼的池塘的，然而呢，那两年鱼的价格是颇为昂贵的，再补上上一辈之间存在着一些矛盾，日常里基本上依旧是很难吃到鱼的。

唯有到了过年之际，我爸才会自西安返回，带回一大盒带鱼，进而在家里自行炸制。

水洗下去，带鱼的冰凉手感，鱼鳞的腥味，调味后发黄成面糊状，带鱼迅速放进油锅发出滋啦声，初炸出来后有香味，整个过程一般会持续大半天这种情况，截止现在为止依旧特别清晰地刻记在我的记忆当中。

当然，印象更深刻的是那时候围绕在带鱼身边的人：

一开始我和两个姐姐会抢着吃，盛赞带鱼的香；

后面每顿饭都会热一些吃，我们对带鱼的热情开始消退；

一直到年后，在初五那天招待完亲戚后，带鱼就全然变为负担了，在那时所有人都不再存有吃的欲望，而父母呢，他们是会一边嘴里不停地骂骂咧咧，一边极为小心谨慎地把刺挑出来然后吃掉。

说到带鱼的林林总总，形成了颇为深刻的年味记忆，于是，我长大后每年都会特地买些带鱼，不一样的是，如今平常并不缺鱼，故而就会买得比较少，最多是够吃两顿的量。

但是呢，依旧会亲自动手进行炸制，然而这里负责炸带鱼这项操作的人，已然转变成为了我，在旁边不断打岔，并且玩带鱼的则变成了我们家那两个年龄较小的。

去年过年的时候，二宝，因为年夜饭去偷吃那提前炸出来的带鱼，结果上了一回深夜的鱼刺门诊，当时可是挺着急的，不过现在再回想起来这些，都是些能够拿去开玩笑说说的过年其间发生的有趣的事儿。

说到带鱼，我之前有写过，近些年来，我所购买的皆是海鼎记品牌推出的舟山中段带鱼，其宽度足够，且十分肥硕，质量相当稳定，称得上无愧于舟山那号称世界上最美味带鱼之称号。

2、徐福记酥心糖

小时候，我爸所在公司，每年过年的时候，都会发徐福记酥心糖，只是，每一年这个数量，会依着效益的好坏有所不同。

慢慢地，我们家的过年酥心糖数量，成了我爸爸公司财务利润表。

好的年份情形里，所发的是好几大罐，不好的年份状况下，所发的则是一小罐，这样的情况持续着，一直到大概六七年前，出现了变化，即我爸未曾收到酥心糖。

是这样，就在当年过年之前，公司找上我爸，跟我爸讲，期望爸爸能提前退掉，原因是公司的效益不太好。

先是之后遭遇到诸多烦心事，这里暂时就不再详细叙述了，现在回过头来讲酥心糖，另外存在一个能让我感到格外有触动的时刻，直至如今我都已经记了长达20余年之久了。

那是初六的一个早上，我爸的表弟带着孩子来我家了。

那时候，我的爸爸和妈妈，处于厨房那个地方，正忙着去准备用来款待亲戚的午饭，我的那个姐姐，不清楚在什么地点，客厅之中，仅仅只有我以及表叔父和他的女儿，我的表叔，对着他自己的女儿，也就是和我同在一个班级的同学，用比较低的声音讲道：你伯伯家的这些糖，全部都是质量优良的好糖，你赶快把自己的口袋装得满满的！

便是从那个时刻起，我才得以知晓，原来徐福记于村里哪怕是算做好糖的存在了，实际上，我一直以来是更为喜爱往昔村里售卖的那种杂牌硬糖的。

也就是从那个时候起，我才开启领略大人所言心情五味杂陈之感的开端，直至如今，每当我回想起这件事情，就会一方面觉得好像这位父亲的行事方式并非那般光明磊落，另一方面又感慨小时候村里所呈现出的那种贫穷状态，同时还会涌起内心对于这位父亲给予女儿之爱的感动之情……

那种难以用言语确切表述的感受，倒是和徐福记的酥心糖挺有些相像之处呢，它既有着糕点的某些特质，又有着糖的属性，而且还过于酥脆哟……要说它好吃啦也好像没达到那种程度，然而好在过年时它足够能营造出相应的气氛，所以在超市看到的时候就会去买上一些回来。

3、陈皮花生&焦糖味瓜子

瓜子、花生，小时候过年必备的年味。

不管是谁，都有着跟自己最深的童年里，关于年味的记忆，我的记忆呢，甚至已然变成了那种肌肉记忆，去舅舅家，做的事是嗑瓜子、吃花生，去姨妈家，同样如此，也是嗑瓜子、吃花生，去姑妈家，还是嗑瓜子、吃花生，在一边嗑的时候，同时还会有大人讲着村里那些八卦闲话，有的时候，还能够幸运地吃到，我姐姐剥好的，那一堆瓜子仁，一般情况下，吃完之后，就会被在院子里追着打。

都已经养成了习惯，直至如今过大年期间要是不磕一点瓜子，并且不备一点花生，总是会感觉好像缺少了一些什么……

所以，每一年都买，每一年持续买，在这过往的几年当中，在我们家收获广泛好评的瓜子以及花生分别是，陈皮口味的花生，还有焦糖味道的瓜子，大伙能够去尝试一下。

陈皮花生，闻起来有陈皮那种清甘的香气，咬起来十分酥脆，吃的时候咸味背后带着丝丝甜味，味道很棒，自从那年我家一个亲戚从外地带来几包之后，这两年我家差不多全吃的是陈皮花生，就连我以前最爱的蒜香花生，都被这玩意儿比下去了。

会有焦糖味瓜子，这压根无需过多去介绍，对于喜爱它的人而言，会满心爱恋，对于不钟情的人则会全无感觉，在我们家中，是我偏好焦糖味瓜子，我妻子喜爱洽洽品牌的那种盐磨白瓜子，我俩各自嗑着各自钟情的瓜子。

4、耙耙柑

最早，我家每年过年，都吃的是这种橘子。

长大后，有很长一段时间，我都把它称作老式橘子，前两天，我和老婆聊天，聊到了这个橘子，之后才去进行了一大圈的查找，最后才弄明白这个橘子叫椪柑，它的核心产区是湖北宜昌，其中以清江椪柑最为有名。

讨论都讨论了一番了，自然是要买回来，再尝尝童年的年味了。

尝过之后，我并非讲清江椪柑不好，或许是我没挑对，又或许是今年过年时间稍晚，椪柑过了 1 月底那个口感处于巅峰状态的时期了，总之就是不像心里预期的那样，味道偏酸，质地偏干，而且还有籽。

尤其是跟我同期买的耙耙柑做对比，口感上还是要差一截的。

固然，耙耙柑也是占据了天时这一优势的呐，从每年2月起始，春见耙耙柑就开始出现这样的情况，糖分积累到了顶峰状态，酸度下降到了最低程度，再加之它拥有多汁的属性，还有果肉细腻的属性，以及香气浓郁的属性等等，使得它的风味好到了绝佳地步呀！

过年水果顶流，那真的不是吹的！

明白此刻，为何我家后续，自耙耙柑出现之后，每年过年所食用的皆是耙耙柑了。当然在水果方面，过年并非仅有耙耙柑，我们先前特意撰写过《2月赏味巅峰期水果》，大家能够去观看，观看完毕，保证你能够买到那种品尝一回，便会对人夸赞不已的美味水果。

5、流心柿饼

我来自陕西，那儿柿子本就到处都是，况且富平的柿饼极为有名，并且我爸特别爱吃柿饼，致使我们家每年过年都有柿饼，而且每年还总会被我爸以道德绑架的方式极力安利让吃柿饼，似乎我要是不爱吃柿饼，就是不热爱我的故乡，忘了本，不是农民了。

讲真，作为小辈我是有点烦的！

因此，在长大之后，我个人从来未曾有过主动去购买柿饼的行为，一直到了今年，我的老婆进行了一次购买动作，所买的是我们富平的流心柿饼。

就这个东西啊，是能同时统治三代人的味蕾的。

外面呈现出哏啾啾的状态，有着糯叽叽且 QQ 弹弹的质地，里面呢，是极为甜的、果味极其浓郁的、冰冰凉凉的柿子流心，并且是经过冰箱存储的呢，口感尝起来就是真的尤为好吃极了！

不仅成功扭转了我对柿饼的看法，还成功使得我爸妈逢人就吹嘘，人家现在富平那种新的柿饼，好吃得很，就连我家那俩小的，一天到晚都去扒拉冰箱门，让大人给他们够着吃。

借此缘由，我们特意专门去了一回富平，帮众人挑选出了质量极其上等的流心柿饼，极力强烈推荐大家去尝试一下。

6、其他年味记忆

本来，我这篇，在写大纲时，写了10个年味记忆。

剩下来的，分别剩有，回民街上的汤圆，以及腊牛肉，另外还有可口可乐，还有炸麻叶，还有年糕。

浙江孩子的噩梦正在制作中

但我转念一想：

汤圆，腊牛肉，本地的自不必说，外地的你们没法吃到，写了只会徒增烦恼。

提到可口可乐，还有炸麻叶、年糕，就如同在说起瓜子花生那样，对于每一个人来讲，都存在着属于自身的关于年味的记忆，或者是噩梦。嗯，我再次讲述我自己的那些情况，好像就显得特别啰嗦了。因此，我决定就讲到这儿为止。那剩下的便留给各位住友们，在评论区去进行书写。

这本该是由我起个头，旨在让大伙去寻觅那份丢失了的年味的篇章，结果不经意间就写成了这般大的篇幅。