经常下厨做饭的小伙伴应该明白，厨房里有些操作就如同在走钢丝一样。一旦不注意，就容易发生危险，真的不能马虎大意。

这些行为在经常下厨的人看来是常识，然而在不常下厨的人眼中却是盲区。

今天我要和大家聊的内容是厨房里的一些危险操作。这些操作件件都堪称“夺命行为”。希望大家能对它们有所了解，不要因为这些事情而导致危险发生。

热油锅里面浇水

之前观看那个“再见爱人”的节目，在节目中杨子往油锅里倒水。看到这一幕，我着实为他担心了一把。之后，锅里的油确实溅得四处都是，那油水混合后产生的蒸汽都有三尺高呢。

大家应该知晓，油和水的密度存在差异。水会快速下沉，从而导致热油上翻，使沸腾加剧。溅出的油点确实很容易伤害到人。

当锅里的油过热而着火时，道理相同。千万不要直接往里面浇水，否则火苗会窜起来，并且借助油烟机的风势，其后果将不堪设想。

正确做法是用锅盖覆盖在锅上，或者用略潮的布铺盖在锅上，通过隔绝空气的方式来灭火。若火比较大，还可以使用灭火器。

微波炉里放金属碗碟

大家是否觉得，在微波炉中不能放置金属碗碟是一个常识，且人人都知晓呢？实际上，在我身边确实存在有人将不锈钢盆放进微波炉里的情况。

微波炉的工作原理暂且不论，它是借助电磁波来加热的，并且无法穿透金属为食物加热。仅说金属对这电磁波的反射以及表面的电弧反应，就容易引发损坏电磁炉元件，甚至起火的问题。

在微波炉里，应当老老实实地使用瓷质的碗碟餐具来加热。在微波炉里，应当老老实实地使用玻璃的碗碟餐具来加热。在微波炉里，应当老老实实地使用专用塑料的碗碟餐具来加热。

灶台旁边放抹布倒面粉

厨房灶台的使用有很多需要注意的地方。我认为最值得一提的有两点：一是不要在离灶台太近的位置放置抹布；二是不要往灶台处倒面粉。

抹布方面，擦灶台的抹布通常会有较厚的油污。由于离火灶太近，这种抹布极易被引燃。过往曾发生过很多此类情况，就不再逐一详细列举了。

再说关于倒面粉这件事，大家应该听说过“粉尘爆炸”。如果面粉弥散在空气中，就如同给灶火搭建了一道燃烧的天梯。出现瞬间燃烧的情况是非常危险的，简直可以说是夺命的。

微波炉热鸡蛋和袋装牛奶

微波炉里可千万不能放进整个的鸡蛋，无论生熟都不行。

原因很简单。腔体是封闭的，加热之后，压力会逐步积聚起来，最终会让整个鸡蛋炸开。之前我不懂这些，直接把熟鸡蛋放到里面去加热，结果“嘭”的一声炸开了，把我吓了一跳。

袋装牛奶与其他带密封包装的食品遵循相同的道理。各位在使用微波炉时需谨慎。正常热剩菜剩饭是比较方便的。

冷冻食品直接扔油锅里

和上面别往油锅里倒水的原因相近，刚从冰箱里拿出来的冷冻食品，即便它是速食品，其表层的冰会立刻化为水蒸气，从而引发与往锅里倒水一样的沸腾反应。

我的建议是，冷冻食品从冰箱取出后，应稍作化冻，然后再放入锅中煎炸，这样做比较好，谨慎些总归是没错的。

高压锅“满载”或排气阀没归位

厨房里还有一件危险时常发生的厨具——高压锅。

高压锅使用时忌放得太满。食物放得太满，一方面会增加锅内的压力；另一方面，容易翻起并堵塞排气孔。

另外，排气阀没有正确归位，处于东倒西歪的状态，这是高压锅的危险操作。很多高压锅爆裂，就是因为这个原因。

做饭时候不随时看着

最后，在厨房做饭时，我也建议无论什么情况，最好随时看着锅。

别以为炖煮需要一定时间就去旁边休息。溢锅后会损伤燃气灶，更重要的是会让天然气持续处于泄漏状态。此时只要有稍微一点火星或者电火花，后果就不堪设想。

总之，上述这 7 个操作，在厨房里可谓是“夺命操作”。各位不太常下厨的小伙伴可以收藏起来，千万不要忽视它们哦。