嘿，吃货们！家里有空气炸锅的，那可真是捡到宝了~

这期我要分享 8 个超棒的空气炸锅素菜的做法，这些做法做出来的素菜味道非常好，比肉的味道还要香，大家一定要一个一个地去尝试。

（友情提醒：空气炸锅累瘫可别怪我哦~）

第一道：烤茄子

下班回家后，常常会想吃点烧烤来解解馋。如果家里有空气炸锅，那就赶紧把它准备好并开始操作。只需要几分钟的时间，就能够做出烧烤店同款的蒜蓉烤茄子。

把茄子的两头切掉。给茄子的表面喷上油。将温度调至 200 度，烤 15 分钟。之后用筷子把茄子扒拉开，使其呈平铺状态。

接着倒入秘制蒜蓉酱，这种蒜蓉酱是由蒜末、小米椒以及烧烤料调制而成的，先浇上热油使其香味被激发出来，接着加入生抽和蚝油并搅拌均匀。之后将其置于 180 度的环境下再烤 6 分钟。

出锅之后，味道香辣且入味，蒜香也十分浓郁。当你吃上一口，便会瞬间觉得，烧烤大师所具备的那点技能，也不过就是这样罢了。

第二道：烤蘑菇

还记得小吃摊上的椒盐蘑菇吗？它外酥里嫩。好吃确实是真的好吃，然而，稍微称上一点的话，就得花费十来块呢。

听我的。如果家里有空气炸锅，那就打消花那笔钱的念头吧。我们自己在家，用五块钱就能做出一大盘东西。关键在于，不仅吃的东西便宜，而且还吃得干净健康。

买来的小平菇，撒盐腌出水分后，开水焯两分钟捞出，捏干水分；

洒一勺食用油，再放入一个鸡蛋，接着加入少许五香粉、两勺淀粉和少量盐，将它们抓拌均匀。然后把抓拌好的食材放入空气炸锅，先以 180 度烤 8 分钟，之后翻面，再烤 7 分钟。最后出锅，撒上孜然辣椒粉，就完美复刻了小吃摊的味道。

一口下去，酥到掉渣，比肉感觉都好吃，简直太香了。

而且，最为重要的是，我们这是烤制的。它的热量极低，即便吃一盆也不会有负担。

对了，香菇等其它菌类，也可以用同样的配方。

第三道：烤包菜金针菇

下班回家若不想做饭，那可以试试这道空气炸锅制作的速成素菜，即包菜金针菇。

做法简单又快捷，保证一道菜上桌，还能满足全家老少喜好。

把包菜撕成小朵，接着把金针菇放入其中，然后加入生抽和食用油，再洒上烧烤酱料，最后将其置于 180 度的温度下烤 10 分钟。

出锅的菜，相较于煮的菜，它更为干爽；相较于炒的菜，它更加鲜香。金针菇的顺滑与包菜的清脆相互搭配，既低卡又解馋，每一口都能让人感到超级满足。

烤的时候要注意顺序。金针菇需放在下面。不然中途不翻面的话，菇菇容易焦黄。虽不影响口感，但会影响观感。

吃完之后，直接把一次性纸盘端起来扔掉。不用洗碗，真的很适合那些疲惫且还要伺候一家老小的打工人。

第四道：烤玉米

普通人用空气炸锅烤玉米，可能会觉得烤出的玉米很干。它别说和烧烤店的相比差得远，还白白浪费了玉米以及人们的感情。

要是这样，我得跟你说一说了。不是空气炸锅不能烤玉米，而是你在烤玉米时使用的方法不正确。

我那在烧烤店上班的阿姨给了一个秘方：

空气炸锅烤玉米时，需将玉米对半切开。接着在水中加入适量蜂蜜和一勺食用油，把它们均匀地刷在玉米上面。之后再将玉米放入空气炸锅中进行烤制，而不能直接把干巴巴的玉米放进去烤。

我就说烧烤店的玉米怎么甜甜的，原来窍门在这呢。

没有蜂蜜的话，是可以涂抹炼乳的。涂抹完炼乳之后，再撒上一些芝麻。这样做出来的味道，和烧烤店里一串一串的芝士玉米粒一样香甜好吃。

第五道：琅琊土豆

空气炸锅炸薯条，大家大多都尝试过。同样是以土豆为原材料的，除了薯条之外，空气炸锅实际上还能够快速制作琅琊土豆。

将土豆用波纹刀切制成长条状，接着把多余的淀粉冲洗掉，然后把土豆放置于空气炸锅中，以 180 度的温度烘烤 15 分钟。

小米椒、蒜、芝麻、辣椒面、花椒粉和五香粉，先进行热泼香的处理，之后加入一点生抽来提香，再滴入一滴醋来提香。

做完之后淋上调配好的料汁，接着加入葱花、香菜和芝麻，将它们搅拌均匀，就可以开始享用了，其味道丝毫不会比推车上卖的差。

悄悄告诉大家，这让我爱吃摊上琅琊土豆的老公得到了极大的满足。为了这一口琅琊土豆，他每天都愿意多包揽一堆家务。

第六道：粉丝娃娃菜

你有尝试过用空气炸锅来制作粉丝娃娃菜吗？我要告诉你，这道菜的确是空气炸锅所特有的隐藏菜单呢！

将泡好的粉丝以及焯好水的娃娃菜，依次铺在锡纸盘里，其中粉丝处于下方，娃娃菜处于上方。

然后在淋上泼过热油的生抽、蚝油，小米椒、蒜末：五香粉；

先加小半碗热水，接着把空气炸锅设置为 180 度，然后烤 12 分钟，这样做成的粉丝娃娃菜，每一块都被腌透了，味道特别好吃。

真的，就在每天下午的时候，其他的东西我都不会去想，唯独对这一样东西情有独钟，一个人很快就能把一大盘给吃完。

第七道：烤菜花

外面的干锅菜花味道十分美味，自己很想在家里试着做一做。然而，一试之下却总是失败，最多只能算是炒了个菜花。从外观上看，它与真正的干锅菜花完全不像是一道菜。

其实这并非是你的过错。外面的菜花是过油焯而非过水焯。我们家里要是这样做的话，就会剩下一堆难以处理且费油的东西。

这时，如果家里有空气炸锅，那就可以换个思路，用空气炸锅做出饭店干锅菜花才有的那种烤感。

先把菜花洗净，接着将其掰成小朵。待水烧开后，把菜花下锅焯 2 分钟，然后捞出。准备一勺食用油、一勺生抽、一勺孜然、一勺辣椒粉，再加上一点蚝油，将这些调料与菜花抓拌均匀。最后把它们放入 160 度的烤箱中烤 15 分钟。

要先焯水，是因为花菜不易熟。如果直接烤，花菜容易把头烤焦。焯水可以缩短烤的时间，还能保持好的卖相与口感。

这样烤出来的菜花，简直就是简易版的干锅菜花，特别好吃！

第八道：烤南瓜

普通的南瓜，能够放入空气炸锅进行烤制。然而，要想烤出如同漂亮饭那般的粉质口感，确实需要讲究一些秘诀。

我也不知道拜了多少师，浪费了多少南瓜，才得出来下面的配方：

先将贝贝南瓜切块，接着加入蒜末、面粉、黑胡椒、橄榄油以及少许盐并拌匀，然后把拌好的南瓜放到空气炸锅中，以 170 度烤 8 分钟，之后翻面再烤 5 分钟。

烤出来的南瓜，其表面呈现出粉质感。南瓜的甜与蒜香、黑胡椒香相互结合，使得口味极为丰富。此外，它外面是脆的，里面是粉的，这种口感让人忍不住一口接一口。

关键在于，它的卖相极为出色。我还记得，当我第一次把它做好端出来的时候，家里人还以为我是从漂亮饭那里打包回来的呢。

本期内容到此分享完毕啦。你有哪些空气炸锅的隐藏菜单呢？欢迎在评论区进行分享。