锅不能放在燃气灶上使用！

这件事听着就很离谱，很哗众取宠的样子。

事实证明是真实的！有一些锅确实不适合在燃气灶上使用，接下来我们将盘点 10 种不能放在燃气灶上的锅具，这些都是一些惨痛的教训！

1、鹅卵石小白锅

好多人，买这个白色的鹅卵石锅，都是冲着颜值去的。

事实证明，若你将其当作装饰锅或者拍照锅，那它是完全可以的。然而，倘若你真的打算用它来做饭，那就抱歉了。

这锅会告诉你：什么叫中看不中用！！！

不要说锅底能够清洁干净或者放置隔热板之类的话语，这些都只是找补的说法。做饭本身已经非常劳累了，还要去伺候锅，真正会过日子的人是做不到这样的。

2、电饭锅陶瓷内胆

内胆，也能当锅使？

我原本以为，这是那些不下厨且不讲究的男人们才会干出来的事，他们会随便抓起一个锅就开始使用。

没想到，有些博主竟然跟着瞎胡闹。他们一方面告诉你陶瓷本身是耐热的，另一方面却在分享用陶瓷内胆煎药、炖汤等，还说这些如何好用。

感觉好像真的可以，但我劝你：别信！千万别信！

信的话，就要做好陶瓷可能会开裂的准备。我已经见识过很多住友，他们都遭遇过把陶瓷内胆烧裂的悲惨情况。

陶瓷这个东西，它具有耐高温的特性。然而，它的导热系数较低，为 1.5W/（m·k/℃），并且远远低于金属。同时，它的热膨胀系数较高，对于作为锅来讲，略高于一般情况，约为 6*10⁻⁶/℃。只要局部温差达到 50℃，就能够产生显著的应力。

明火直烧，会形成大于500度的温差，难以避免的会裂掉。

此外，空烧、急冷，锅本身的釉层缺陷，都会导致陶瓷锅开裂。

特制的砂锅经常会开裂。电饭锅的陶瓷内胆就更不用说了，肯定是会被烧裂的。

3、其他内胆

除了陶瓷内胆，几乎所有的内胆都不适合当锅使用！

现在的内胆工艺较为复杂，通常是针对电器专门制作的。你所看到的不锈钢内胆，或许是铝包铁，其目的是为了导热；也有可能会添加特殊涂层，这样做是为了不沾。

800℃的明火，是扛不住的。它会有极高的风险，会烧坏涂层，会烧穿锅底，还会释放有害物质。

4、电煮锅

真的有人会把电煮锅拿来烧吗？

一般人不会被迷惑，然而年龄大的人可能会被某些外表跟锅很像的电煮锅所迷惑。

直接拎起来就烧，烧坏是不可避免的！

所以，需要我们年轻人，给老人叮嘱明白。

5、塑料把手锅

现在很多锅都是塑料把手。

理论上，锅与把手之间有金属连接件，是没有问题的。

实际上，即便没有被烧坏，也常常会因为高温而出现释放难闻气味、加速老化以及变形等问题。

所以，如果是明火用的锅，还是尽量不要用塑料把手为好。

使用时需注意下锅的设计，要考虑金属衔接件是否够长。还要关注厂家的指导用途，看是否为明火锅等问题。

总之具体问题具体对待，有时候设计上的问题，并不关乎材料。

比如这个雪平锅，它使用了木头手柄。然而，由于锅本身太小，并且手柄连接件略短，所以被燃气灶烧到而损坏了。

6、不耐高温涂层锅

总体来说，涂层是不耐高温的。尤其是对中式爆炒来讲。

特氟龙涂层的温度上限为 260℃，通常建议在 230℃及以下的温度范围内使用。

中式爆炒的温度峰值能够达到 300℃甚至更高，这样很容易致使涂层的分子链发生断裂，从而释放出 PFOA 的前体物，甚至还会释放出剧毒的氟光气。

所以，涂层锅不适合在燃气灶上使用作为炒锅。煮、蒸、焖、炖的话是没问题的。

建议爆炒时，可选择相对安全的熟铁锅。目前熟铁锅的窒化技术较为成熟，基本能实现防锈不沾的效果，并且导热更快，重量更轻，可说是最接近满分的中式炒锅。

7、辅食锅

辅食锅，种类有很多，不是所有的辅食锅都不能放燃气灶上用。

大多数辅食锅的锅体比较薄，若长时间加热，就有可能引发锅体变形的问题，也可能会使涂层烧坏，还可能导致金属烧穿，同时也会对锅外层装饰造成影响。

总体来讲，它不适合长时间放置在燃气灶上使用。有些厂家会明确标注不适合明火使用，而有些厂家则表述得模棱两可。

出现问题之后，才告知你不能用明火使用，接着让你去看说明书。你一看，那标注竟然在一个无人留意的角落，所以只能自己吃亏。

8、泡面锅

所谓的泡面锅，其中有很大一部分其实本质上是个泡面碗！！！

一个做成锅的样子，用来装泡好的泡面的容器而已。

如果你是实心眼的话，想要把它放在燃气灶上进行加热，那么结果必然是原本眼看就要到嘴的泡面飞走了。

我们需要进行甄别。通常金属材质的一般没什么问题，而对于复合材料、玻璃以及陶瓷材质的，还是尽量不要将其放置在燃气灶上。

9、电磁炉专用锅

电磁炉专用锅，跟普通锅最大的不同便是：底部的导磁材料。

这个导磁材料本身耐高温，能够承受明火燃烧。然而，令人担忧的是，有些锅底会嵌入这种导磁片，并且整个锅底是一种复合材料。

高温会导致问题，不同材料热膨胀系数有差异也会导致问题，这些因素容易使电磁炉锅出现开层、变形的情况。

此外：

电磁炉锅底通常是纯平底。燃气灶用锅的理想形状是微凸的，这样能使火焰更均匀分布。用电磁炉锅的话，会导致燃气灶的热效率损失。

电磁炉专用锅通常比较薄。如果长时间加热，局部过热的话，就有可能引发变形的问题，甚至还可能出现穿孔的情况。

总之，微波炉专用锅，你就让它用在微波炉上吧！

10、玻璃锅

特制的硅硼玻璃，的确是可以放在燃气灶上使用的。

但是这就很考验厂家的设计、工艺、甚至是运输包装水平了。

怎么讲？

硅硼玻璃明明可以用明火加热，然而不同品牌质量存在差异，这是导致其碎裂最多的原因之一。

原因之二是：硅硼玻璃承受不了急冷和急热。如果把热锅冲入水，或者让空锅干烧，都会致使玻璃锅破裂。

综合来看，我不会购买玻璃锅，因为它会给人带来很大的心理压力。我也不会去买那些不实用且有危害的锅，以免踩到坑里。我更不会随意使用锅，不会把专用锅拿来随便用。

只要记住这三点，相信你在用锅上就不会出现问题。